熊貓蜜豆包怎麼做又香又好吃
主料
麪粉(中粉) :適量可可粉 :適量
蜜豆 :適量
酵母 :適量
食用鹼面 :適量
水 :適量
輔料
裱花嘴或其他可以製作圓形的小工具 :適量吸管 :適量
具體步驟
1. 麪粉300克左右,放入盆中,加入酵母。
2. 碗中盛入温水(以不燙手為宜),分次倒入麪粉中,均勻攪拌。
3. 揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜保持麪皮表面濕潤,進行發酵。
4. 麪糰發酵至原來兩倍大,內部呈蜂窩狀時即可,夏季温度較高發酵過程約為45—60分鐘左右。在食用鹼面里加入適量水,攪拌均勻,倒入麪糰裏揉勻,靜置10分鐘左右。
5. 準備適量乾粉,5克可可粉,吸管、裱花嘴和其他工具。
6. 發酵好的麪糰分成兩份,較小的麪糰里加入可可粉揉勻。
7. 饅頭的製作方法:從大面團裏取出一部分,剩下的覆蓋保鮮膜放入盆中。把麪糰等分成小份。
8. 製作麪點的可可粉面團和白麪團準備好後,開始製作。
9. 案板上撒適量乾粉,取一小塊白麪團揉勻,雙手圍繞麪糰旋轉,輕揉成型。
10. 這樣饅頭的基礎形就揉好了。
11. 蜜豆包的製作方法:取適量蜜豆放入碗中。
12. 撒適量乾粉,取一小塊白麪團放在案板上揉勻。
13. 把麪糰擀成圓形麪皮。
14. 取適量蜜豆鋪在圓形麪皮中央。
15. 捏合麪皮。
16. 把蜜豆包反扣放置即可。
17. 可可粉面團分成三份,一份製作耳朵,一份製作鼻子,剩下的製作眼睛。耳朵和鼻子的麪糰搓成球形即可。
18. 把製作眼睛的麪糰揉勻,擀成薄厚均勻的片狀,用裱花嘴的圓孔在麪皮上扣出圓形圖案。
19. 去除多餘麪皮。
20. 取其中一個圓形,輕抻兩端做成橢圓形,用吸管制作眼球。
21. 這樣一隻眼睛就完成了,按這樣的方法依次製作其他
22. 組裝程序:熊貓饅頭和蜜豆包都按這個方法制作。取一個饅頭或蜜豆包,分別粘貼上耳朵和鼻子。
23. 鋪上蒸布,把饅頭和蜜豆包放入蒸屜。
24. 依次把眼睛貼合在麪點上,銜接處可適量蘸水,方面捏合。
25. 成型的饅頭和蜜豆包放置半小時左右,冷水蒸,水開後蒸十二分鐘左右。
26. 時間到後關火,燜兩分鐘打開鍋蓋即可。
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