美味的小白菜肉餡餅怎麼做又香又好吃
美味的小白菜肉餡餅,這是一道非常美味的點心。餡餅也是中國非常傳統的美食,吃起來非常的香脆可口。小白菜吃起來非常的清甜可口,用來和餡非常的美味,加入鮮嫩的豬肉,這個餡吃起來鮮嫩多汁,加上煎的金黃的外表皮,看起來十分的誘人。
主料
酵母 :3肉餡 :250
麪粉 :200
小白菜 :500
輔料
鹽 :適量白糖 :3
醬油 :20
生薑粉 :3
胡椒粉 :3
料酒 :15ml
雞精 :少許
香油 :適量
具體步驟
1.酵母放入温水中混合。麪粉準備好。
2.温水酵母和麪粉和成稍軟的麪糰。
3.然後發酵備用。
4.小白菜洗淨。
5.豬肉餡準備好。
6.豬肉餡中加入醬油,白糖,料酒,胡椒粉,生薑粉,鹽,雞精,拌均勻。
7.小白菜開水焯燙一下撈出瀝乾水分。
8.小白菜切碎,加入豬肉餡中,再加入少許鹽,香油拌均勻。
9.發酵麪糰揉均勻搓條切段。
10.取一份小麪糰擀成圓皮包入白菜豬肉餡。
11.捏成包子狀。
12.然後封口朝下按扁成為小餅。
13.電餅鐺倒油,放入肉餡餅。
14.加蓋上下開關打開加熱。
15.直到餡餅兩面金黃餅熟即可。
這個是發麪的餡餅,發麪比較容易消化而且餡餅口感喧軟。做餡餅的麪糰不要太硬,而是要稍微軟一點,這樣烙至的餡餅麪皮不會發硬,口感好。沒有電餅鐺,可以用平底鍋烙至,不過要用小火慢慢把餡餅烙熟,不能用大火,以免餅皮熟了,內裏不熟。
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