美味的豬肉白菜餡包子怎麼做又香又好吃
主料
麪粉 :500豬肉 :400
白菜 :200
輔料
酵母粉 :1生抽 :適量
鹽 :適量
胡椒粉 :適量
葱 :適量
具體步驟
1.麪粉加酵母粉,用温水攪拌成面穗。
2. 然後和成光滑麪糰,覆蓋保鮮膜發酵。
3. 發酵至2倍大以上即可。
4. 準備餡料:把白菜洗淨剁碎。
5. 把豬肉切粒,然後大概剁一剁就可以,加鹽、胡椒粉、生抽拌勻。
6. 把剁碎的白菜和葱花放入豬肉餡裏拌勻,即成包子餡。
7.把發酵好的麪糰揉勻,均勻下劑。
8. 把面劑擀成中間厚,邊緣薄的包子皮,放入餡料。
9. 轉圈捏折,包嚴,即成包子生坯。
10. 依次全部包完,覆蓋濕屜布,二次餳發30分鐘左右。
11. 鍋燒開水,放入餳發好的生坯。
12. 旺火蒸制10分鐘左右,即可關火。
13. 靜置3分鐘左右,揭開鍋蓋。出鍋裝盤,上桌品味。
1、二次餳發很關鍵,餳發的時間僅供參考,以餳發到生坯有膨脹的感覺為準。2、豬肉餡剁的稍稍大一點,吃起來香。
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