千味醉自制香椿鱸魚片怎麼做又香又好吃
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主料
新鮮鱸魚 ：適量香椿 ：適量
紅椒 ：適量
輔料
料酒 ：適量鹽 ：適量
雞精 ：適量
食用油 ：適量
薑片 ：適量
生粉 ：適量
具體步驟
1. 香椿開水泡一分鐘，瀝乾，切末．紅椒切絲再切細粒。
2. 鱸魚處理乾淨，去骨，去皮，打成魚片．放入清水除腥２分鐘（清水裏倒入鹽，料酒和生薑片）。
3. 撈出瀝水，撒入鹽醃製一下，隨即倒入適量生粉抓勻．下熱油鍋炸至白色立即撈出控油。
4. 鍋底留有少許油，下香椿和紅椒爆鍋，倒入調配好的水澱粉勾芡，最後倒入鱸魚片翻炒勻雞精調味就可出鍋裝盤了。
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