南瓜味玫瑰花饅頭(簡單版)怎麼做又香又好吃
主料
麪粉 :600輔料
白糖 :15温水 :適量
南瓜 :適量
酵母 :10
具體步驟
1.南瓜洗淨,去皮,切小塊,裝入碗內,加白糖,入鍋蒸20分鐘,燜5分鐘。
2.取出,可以看到碗內有一層水,這是水蒸汽進入,保留,一起壓成南瓜泥。下個步驟就可以少加點温水。
3.麪粉與酵母加入大碗。
4.加入南瓜泥,攪拌成絮狀,再用手揉成光滑的麪糰,餳半小時左右,發至兩倍大。
5.按壓排氣,再搓揉,成長條,分成均勻的小劑子。
6.取一塊小劑子擀成橢圓形,五塊小劑子就成五片橢圓形,排在一起,另取一小劑子切成兩塊,取其中一塊搓成長條放置當中成玫瑰花的花芯。然後用筷子在中間位置壓條線,為記號。
7.捲起來,在壓線處切開。
8.整一下形,成兩朵玫瑰花。
9.冷水上鍋,在鍋內靜置10分鐘左右再次發酵,蒸15分鐘,燜2分鐘。擺放時要留有空隙,以備發酵之用。
無
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