自制南瓜玫瑰饅頭怎麼做又香又好吃
主料
中筋麪粉 :400南瓜泥 :130
輔料
酵母 :3具體步驟
1.南瓜去皮去籽切塊放入容器內
2.放入蒸鍋大火蒸熟,去掉容器內的水分
3.將南瓜碾成泥放入和麪盆中
4.放入麪粉
5.將酵母粉放在麪粉上
6.和成麪糰,南瓜本身水分不足時可適量加入一些温水,蓋上保鮮膜放温暖處進行發酵
7.發酵好的麪糰取出放在面板上
8.揉制排氣,成光滑的麪糰,靜置10分鐘。
9.取麪糰搓成條,切成餃子劑大小
10.將麪糰擀成面片,五個疊放在一起
11.慢慢從一頭捲起
12.然後從中間切開成兩個花苞,喜歡開放形狀的可以將每片打開些
13.擺放在籠屜上進行二次發酵
14.當發酵至二倍大後,大火上汽轉中火蒸制30分鐘,關火後虛蒸5分鐘。
15.打開鍋蓋,黃燦燦的玫瑰饅頭出鍋啦
16.鬆軟又漂亮的小玫瑰上桌啦。
天氣冷了不太好發酵,可以將麪糰或包子生坯放入盛有熱水的鍋中或微波爐中進行發酵,可以節省時間。南瓜泥和麪時先不要加水,如果南瓜泥本身的水分不足可以稍加温水。喜歡開放形狀的花朵可以將每片打開些,蒸熟後就是盛開的樣式。
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