家常版花生醬曲奇怎麼做又香又好吃
主料
普通麪粉 :100小蘇打 :2
黃油 :50
白糖 :30
紅糖 :25
全蛋液 :30
花生醬 :120
熟花生碎 :40
輔料
具體步驟
1. 將融化了的黃油中,加入白糖和紅糖。
2. 用電動打蛋器攪打均勻蓬鬆。
3. 分兩次加入全蛋液,攪打均勻,並完全融合。
4. 加入花生醬,繼續攪打至完全融合,呈蓬鬆狀態。
5. 篩入混合在一起的普通麪粉和小蘇打,翻拌均勻。
6. 加入切好的花生碎,翻拌均勻。
7. 將拌好的麪糰分成小份,做成小球狀,放在烤盤裏,用手按扁成小餅狀,放入預熱好180度的烤箱,中層,上下火,20-25分鐘左右。
生花生放入預熱好180度的烤箱中層,烘烤8-10分鐘左右,看一下花生表皮的紅衣顏色變深了,花生就熟了。40g不去皮,用刀切碎,就是花生碎,120g去皮,放入料理機中,攪打至細滑的花生醬。這款曲奇在烘烤過程中,幾乎看不出顏色有變化,一般情況是聞到香味出來了,就差不多烤好了,如果烤好的曲奇冷卻後發軟,説明火候還不到,放回烤箱再烤幾分鐘就可以了。
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