泡椒燒帶魚的做法怎麼做又香又好吃
主料
帶魚 :1條輔料
泡椒 :適量具體步驟
1.帶魚切斷,洗淨,用廚房紙巾吸乾表面水分後用薑絲、花椒、鹽、高度白酒醃製10分鐘
2.準備好作料,泡椒切成小段,薑切片,蒜切末
3.鍋中熱油,把帶魚碼在鍋裏面,煎到表面變色
4.把煎好的帶魚吧嗒到鍋的一邊,把泡椒、姜蒜和八角放在空的一邊爆香後加入清水至剛好淹沒帶魚
5.水燒開後加入老抽,在快出鍋之前加鹽調味
6.盛盤後撒上葱花,開吃
1、帶魚因為是海魚,所以比較腥。醃製的過程就是為了去除腥味。沒有高度白酒的可以用料酒代替。2、煎魚的時候翻面要小心,帶魚比較容易散~3、燒帶魚的時候不要用鏟子,不然帶魚容易碎。4、冰鮮的帶魚比冰凍的帶魚口感和味道更好~有賣冰鮮的話最好買冰鮮的~5、泡椒可以用幹辣椒代替,只是風味不同啦~
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