誘人的奶油煉乳土司怎麼做又香又好吃
平時上班上學最方便的早餐就是土司麪包,可是時間長了,只有簡單的土司麪包也乏味了,今天安利的就是誘人的奶油煉乳土司。咬一口,濃濃的奶油味,煉乳充斥着整個口腔,讓平凡的一頓早餐也可以變得美味。做好之後,每天只要切片就行,簡單方便,以後再也不用擔心吃什麼早餐啦!
主料
高筋麪粉 :400黃油 :25
雞蛋 :1個
鮮奶油 :70
煉乳 :160
輔料
鹽 :1水 :100ml
酵母 :5
白砂糖 :40
具體步驟
準備材料。
前一天將中種材料(高筋麪粉 150克 水 150ml 酵母 2克)攪拌成麪糰,室温發酵30分鐘後,放入冰箱冷藏12-24個小時左右。
麪包機裏先倒入水(倒入2/3,留1/3)。煉乳、鮮奶油。
再放入雞蛋、白糖。
將前一天做好的中種麪糰,放入麪包桶中。
倒入高筋麪粉,中間挖一個洞,放入酵母。
麪包機攪拌15分鐘。
加入軟化的黃油,繼續攪拌15分鐘。
麪糰放入烤箱,表面噴一些水,40°發酵60分鐘。按下去不回彈即可。
將麪糰擀成長條狀,捲起放入模具,再蓋上擰乾的濕布,鬆弛15分鐘。麪糰表面噴一些水,繼續放在烤箱中,發酵50-60分鐘,大概到模具的8分滿。
烤箱預熱200度,放入模具,改為上管160度,下管200度,烤40-50分鐘,表面金黃色即可。
1、這個份量可以做2個土司,我分成一個土司,剩下的麪糰做成了小餐包。2、每個烤箱温度不同,要隨時注意上色,如果表面上色太快,就只開下管,温度調低至180度。
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