口感好的蘿蔔燉羊肉怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

羊肉 ：1000
白蘿蔔 ：800
胡蘿蔔 ：100

輔料

八角 ：適量
鹽 ：少許
生抽 ：少許
小葱 ：幾條
香葉 ：5片
沙姜 ：適量
姜 ：一大塊
大葱 ：2段
料酒 ：少許
油 ：2勺
胡椒粉 ：少許
豆腐乳 ：一塊

具體步驟

1.開水放入薑片，羊肉過水去除血沫，撈出用水沖洗乾淨。紅，白蘿蔔切不規則段，蘿蔔也要過水，姜拍散，大葱切滾刀。香葉，沙姜，八角，豆腐乳備用。

2.熱鍋入油爆炒姜，大葱出味後，倒入羊肉翻炒加香葉，八角，沙姜，稍炒後加料酒，生抽，豆腐乳，鹽，繼續再翻炒。

3.羊肉炒出香味後，倒入清水。水要蓋過羊肉。

4.高壓鍋壓20分鐘後，（砂鍋燉1小時）加入紅，白羅卜再燉20分鐘（不用高壓鍋）加胡椒粉，撒上小葱即可。

5.羊肉剛好爛，蘿蔔非常入味。冷風嗖嗖的季節，來一碗香噴噴的清燉羊肉。

烹飪技巧

最後加入胡椒粉，小葱。生抽別加太多，否則湯水會渾濁。