滋補的胡蘿蔔燉羊肉怎麼做又香又好吃
在燉的時候用到了砂鍋,因為砂鍋底部聚火,節氣省時,只要開小火,就能一直保持湯汁翻滾的程度,可以減少烹飪時間。我們一般會在冬至的時候選擇吃羊肉,因為羊肉可以驅寒,但是其實羊肉自夏天吃是更有效地幫助驅寒解毒。這道菜對於老人和女性豆會起到滋補養身的功效。特別是在冬季手腳冰冷的你,很適合為自己做一道胡蘿蔔燉羊肉。
主料
胡蘿蔔 :200g羊肉 :100g
輔料
油 :適量幹辣椒 :適量
姜 :適量
花椒大料 :適量
葱 :適量
料酒 :適量
紅燒汁 :適量
蔬菜精 :適量
鹽 :適量
香菇水 :適量
蒜 :適量
具體步驟
1.準備好食材,胡蘿蔔去皮切成滾刀塊待用。
2.羊肉冷水下鍋,放入兩片姜,煮到水開,撈出待用。
3.準備一些香菇,放到水裏浸泡,將泡好的香菇水倒入砂鍋內,注意不要將香菇倒入,然後開火把香菇水煮開。
4.另準備炒鍋,倒入油後,放入花椒和大料,以及幹辣椒。
5.將羊肉倒入,快速翻炒。
6.放入葱薑蒜炒香去腥。
7.倒入料酒。
8.加入少許紅燒汁,可以起到上色的作用。
9.這時候將胡蘿蔔塊放入翻炒。
10.將胡蘿蔔均勻裹上油後,這時候香菇水也煮開了,將炒好的半成品菜倒入砂鍋內。
11.當湯汁燉到還剩一半時,放入鹽提味。
12.當湯汁快收干時,關火加入蔬菜精。
13.羊肉軟爛但嚼起來有勁,胡蘿蔔綿軟,還沾滿了羊肉的香味,別提有多好吃了。
1.香菇浸泡過的水,可給菜餚增鮮,也可以用高湯或開水代替。
2.紅燒汁是一種調料汁,我用到的是李錦記牌子的,超市裏可以買到。
3.蔬菜精類似於雞精,但製作原料不一樣,我用到的是太太樂牌子的,超市裏可以買到。
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