糙米粉炸魚塊的做法 多味的 糙米粉炸魚塊,配 泡椒花飯 糙米粉炸魚塊怎麼做
“食堂裏每週五都是魚,幾乎都是裹了面炸過的魚。不愛,因為魚是凍過的,食堂也不過裹層加了鹽的面就下鍋煎,而且面多魚少,給淋勺奶油汁,就是一盤了。
但是在荷蘭街頭,新鮮的魚塊,裹上加過香料的薄薄的麪粉,現買現炸,才是美味。
自己在家自然也是這麼做。
還要換成糙米磨得麪粉,比一般的麪粉味道還不一樣。麪粉里加入香料,配上泡椒炒花飯,那個爽快喲。”
食材明細
- 五香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
糙米粉炸魚塊的做法步驟
1、姜蒜切細末,與糙米麪粉、Harissa、甜椒粉、薑黃粉、鹽混合。加入約120ml水,成為麪糊狀。攪拌均勻。備用。
2、花飯部分:泡椒切圈,洋葱切小丁。鍋裏給油燒熱,雞蛋加鹽打散,油裏快速翻炒成型後便盛出備用。
3、洋葱和泡椒在鍋裏炒香。有需要的話再多加些油。將米飯倒入鍋裏,翻炒。加入鹽、香料1茶勺和炒好的雞蛋。將雞蛋用鍋鏟事先碾碎了再倒入鍋中,如此可以避免在鍋裏碾碎的時候也碾碎了米粒。最後撒葱出鍋。圖為混合香料。
4、魚排切成合適大小的塊。每塊魚先在步驟2裏做好的麪糊裏滾過。然後下鍋炸到兩面金黃。
5、最後出鍋的魚塊在廚房紙巾上吸乾表面的油,撒上胡椒,與米飯一起裝盤,即可。
小竅門
部分香料解釋見:_
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