自制金磚蛋糕怎麼做又香又好吃
許多人喜歡製作甜點,接下來介紹這道糕點。金磚蛋糕主要是由麪粉搭配雞蛋耨奶 和不同的配料製作而成。甜點之中的雞蛋牛奶的營養物質比較多,香甜美味,許多糕點都用這種材料,糕點的顏色和糕點的形狀讓這道糕點製作出來外觀好看,可以平時按照步驟製作這道甜點。
主料
低筋粉 :53細砂糖 :53
牛奶 :53
玉米油 :40
雞蛋 :4個
輔料
鹽 :0.5克具體步驟
1.將4個蛋黃,牛奶放入同一容器內,攪拌均勻。
2.將鹽,玉米油加入到蛋黃糊中,攪拌均勻。
3.篩入低筋粉,用手動打蛋器攪拌成順滑無顆粒狀態,放置一旁備用。
4.4個蛋白先用低速攪打至粗泡狀態,然後分三次加入細砂糖,打至硬性發泡。
5.將三分之一的蛋白糊與蛋黃糊切拌混合。
6.然後將混合了的蛋糕糊倒入到剩餘的蛋白糊中,切拌成順滑的蛋糕糊。
7.模具刷上一層薄薄的烤盤油(色拉油也可以),然後倒入蛋糕糊,並震盪出大氣泡。
8.將其放入到倒數第二層的烤架上,水浴烘烤60分鐘即可。
1、這裏的油可以用色拉油或者玉米油,也可以用融化了的黃油,但是最好不要用花生油,花生油味道比較濃,容易搶味。2、雖然是不粘模具,但是刷上一層油,更容易脱模。3、由於使用的是固底模具,所有也可以直接放在裝有熱水的烤盤裏水浴烘烤,這時應該將烤盤放置中下層,如果烤箱只有3層則放在最下層。4、蛋糕出爐後無需倒扣,直接正放着冷卻即可,放冰箱冷藏4小時後再吃口感更佳,冬天除外。
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