簡單菜,鮑魚燜豬肉怎麼做又香又好吃
主料
筍 :1包豬肉 :1200
鮑魚罐頭 :1罐
輔料
乾貝醬 :1茶匙陳年醬油 :3茶匙
水 :適量
香菇 :6朵
冰糖 :適量
姜 :6片
紹興酒 :2茶匙
紅葱頭 :1粒
豆瓣醬 :3茶匙
大蒜 :6粒
具體步驟
1.記得先將香菇泡水浸軟;另外建議將調味料先準備好備用。將蒜頭、薑片及紅葱頭入鍋爆香。
2.將豬肉放進鍋中煎炒至表面金黃。我這次選的不是五花肉,是豬腹脅排。
3.繼而將鮑魚和香菇放進去一起煎炒。
4.將準備好的調味料倒入炒香。
5.我另外準備一個適合燜豬肉的鑄鐵鍋,並將筍子放入一起燜煮,然後倒入鮑魚罐頭裏的湯汁。如果懶得換鍋子,一鍋到底也可以,只是鑄鐵鍋可以更快速的將肉質燜煮軟爛。
6.剛剛炒香的鍋中仍有些許醬汁別浪費! 加入一些水,然後倒入待會要燜煮的鍋中。水不要淹滿食材,約6-7分滿即可,並稍微翻動食材,讓豬肉都沾到醬汁,最後燜煮至收汁就好囉~
鮑魚是四大海味:鮑、參、翅、肚之首,種類有很多,少部份的鮑魚是新鮮急凍,有的是製成罐頭,也有曬成乾貨,這一次我用的是罐頭的鮑魚。前幾天在大賣場看到智利鮑魚罐頭,又異想天開的把它拿來燜豬肉…
-
一品河豚的做法,一品河豚怎麼做
“1.河豚按操作規程殺淨,魚皮燙洗乾淨,魚肝漂洗、去淨血液、剪片。2.少許色拉油炒肝,約3分鐘成金黃色。3.加入純淨水,燒開,放入洗淨的魚身、生薑、葱、豬油、少量白酒,大火烹製15分鐘。4.放入魚皮,中、小火烹製15分鐘,至湯濃稠,調味裝盤。特點:湯汁濃郁、白皙如乳、鮮美...
-
芝麻糯米餅的做法 芝麻糯米餅(早餐的好東西) 芝麻糯米餅怎麼做
“呆在家裏小妮子無聊死了,暑假拿什麼消遣呢?家裏廚櫃翻翻,只有糯米粉現成的,於是便有這個東東,以前看奶奶做過,很喜歡吃,自己做,不怎麼樣,賣相不怎麼好看,大家原諒,小妮子第一次做,哈哈……”食材明細主料糯米粉(適量(一碗左右))輔料白糖(適量(根據自己喜好而定))芝麻粉(適量(買來的...
-
古斯古斯couscous的做法,古斯古斯couscous怎麼做
“阿拉伯傳統美食——古斯古斯couscous這道菜最難得就是做古斯古斯這個小米了一定要細心”食材明細主料北非小米(一包1kg(古斯古斯))鷹嘴豆(一小罐400g(poischiches))豆角(一大罐800g(haricotvert))小雞腿(12只(cuissedepoulet))輔料扁圓蘿蔔(3個(navetviol)胡蘿蔔(4根(carotte...
-
魚汁凍豆腐的做法,魚汁凍豆腐怎麼做
“家裏燒魚總會剩下點魚汁,泡飯總覺得寒酸,扔掉又覺得可惜,那麼就加點凍豆腐做一道簡單美味的魚汁凍豆腐吧~”食材明細主料凍豆腐(適量)輔料燒魚剩下的汁(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)魚汁凍豆腐的做法步驟1、炒鍋加油燒熱,放葱薑蒜爆香,炒出香味瀝出扔掉。2、...