SP蜂蜜蛋糕的做法,SP蜂蜜蛋糕怎麼做
“SP蜂蜜蛋糕入口濕潤、綿軟,是我的最愛。
SP是蛋糕油,又稱蛋糕乳化劑或蛋糕起泡劑,它的作用是可以幫助油脂融入麪糊中而不使麪糊消泡,也可以延長麪糊的放置時間。它在全蛋海綿蛋糕的製作中起着重要的作用。
要做出好吃的蜂蜜蛋糕,除了SP外,更重要的是要用好的蜂蜜,才能產生清香甜美的獨特風味和濕潤綿軟的質感。”
食材明細
SP蜂蜜蛋糕的做法步驟
1、SP蛋糕油。
2、粉類過篩;黃油隔水加熱融化。除黃油外所有材料放入容器中,容器一定要深些。
3、用打蛋器慢速攪打均勻,使所有材料徹底融合,改用高速打到濃稠。中間要停機幾次,用橡皮刮刀把容器周圍和底部的麪糊刮起來拌一拌,以免不均勻。整個攪打的過程大約8—10分鐘。
4、加入融化的黃油,用最慢速攪拌到黃油完全融入麪糊中,沒有沉澱在容器的底部。
5、烤盤上鋪7張白紙,避免蛋糕底部烤得過焦。
6、將攪拌均勻的麪糊倒入鋪好烤盤紙的玻璃烤盤內。
7、用橡皮刮刀把麪糊抹平。
8、烤箱預熱150℃,倒數第二層,60分鐘左右,輕壓中間,沒有沙沙聲和浮動感即熟;烤好後取出,撕去烤盤紙。
9、完全放涼後切片食用。
小竅門
蜂蜜蛋糕隔天會有如同廣式月餅的回潤現象,變得更濕潤可口。
-
改良版紅燒肉的做法,改良版紅燒肉怎麼做
食材明細主料肉(適量)輔料老抽(適量)料酒(適量)鹽(適量)糖(適量)桂皮(兩三顆)八角(適量)葱段(適量)鹹甜(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)改良版紅燒肉的做法步驟1、將肉洗好切成大小差不多的塊塊。2、將鍋燒熱,倒入切好的肉快煸炒片刻,直至沒有水分~(乾煸的過程中可以放一點點八角提...
-
時蔬火腿鱈魚碎的做法,時蔬火腿鱈魚碎怎麼做
食材明細主料鱈魚(1塊)鹹蹄髈肉(適量)輔料紅色圓椒(適量)大葱(適量)豆芽(適量)筍片(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)時蔬火腿鱈魚碎的做法步驟1、大火下少許油,放入大葱和園椒丁爆香。2、放入鹹蹄髈肉絲(或培根或火腿),翻炒。3、放入鱈魚塊,翻炒幾下,加入黃酒。4、加熱水...
-
琥珀蛋的做法,琥珀蛋怎麼做
食材明細主料西紅柿(適量)番茄醬(適量)鵪鶉蛋(適量)酸甜(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)琥珀蛋的做法步驟1、準備西紅柿、番茄醬、鵪鶉蛋。2、西紅柿切丁鵪鶉蛋煮熟剝殼,撒些澱粉上去。3、油微熱,把鵪鶉蛋放進去。4、起皮時出鍋,得用中小火,大火蛋要炸開的。5、倒出餘油,下...
-
燕窩米仁飲的做法,燕窩米仁飲怎麼做
“以無法為有法以無限為有限”食材明細主料白燕(10克)米仁(50克)大棗(2枚)輔料蛋清(一個)配料冰糖(適量)原味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)高級(難度)燕窩米仁飲的做法步驟1、將白燕用清水浸發2---4小時,挑去雜質。2、將燕窩、洗淨的米仁、大棗、冰糖放入清水煲中,用小火燉30分鐘,淋...