好吃美味江米條怎麼做又香又好吃
還記得小時候就特別的喜歡吃江米條,有點淡淡的甜味,而且還特別的香特別的脆牙,一咬下去真的是不得了了哦,這真的就是美味江米條啦,看個人的喜好啦,也可以加入一些葱花的,聞着就有一種淡淡的葱香味道,可是有的人是忍受不了葱的味道的。
主料
糯米粉 :300麥芽糖 :75
輔料
水 :200白糖 :適量
熟白芝麻 :適量
具體步驟
將麥芽糖倒入鍋內,放入麥芽糖可使江米條炸完後,裏面的組織呈蜂窩狀。加入200克清水。用大火將水與麥芽糖燒開。
取2/3糯米粉倒入盆內,倒入剛才燒開的麥芽糖水,邊倒邊攪拌。剩下的1/3乾粉放進去,分兩次加麪粉,可使江米條口感酥脆。用手揉成光滑的麪糰。
用擀麪杖將麪糰擀成5mm厚的面片。切成約5mm~1cm左右的條狀。用手分別將每個條搓成圓棍。
用擀麪杖將麪糰擀成5mm厚的面片。 切成約5mm~1cm左右的條狀。用手分別將每個條搓成圓棍。
隨着油温升高,江米條慢慢浮起,用筷子輕輕翻動,使其不粘連。看到表面微黃,用筷子翻面,使其受熱均勻,整個過程都應保持中小火。從放入鍋內,大約經歷5分鐘,江米條表面會炸至全變為金黃,撈出控油。接着炸剩餘的江米條,千萬不要熱油直接放進去,關火,等油變温,再放進去。
撈出的江米條,趁熱的時候,先裹上一層白糖(這個步驟也可改為熬糖漿,江米條裹糖漿)。再裹上白芝麻。依次將所有炸完的江米條都裹上白糖和白芝麻。將裹好白糖和白芝麻的江米條,均勻鋪開,晾涼,即可食用。吃不完的應密封保存
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