炸江米條怎麼做又香又好吃
主料
水 :900白砂糖 :500
糯米粉 :1500
輔料
白芝麻 :具體步驟
1.準備糯米粉三斤
2.糖一斤
3.水1.9斤,把糖與水加入鍋中煮沸
4.沸水迅速倒入糯米粉中攪拌
5.揉成光滑的麪糰
6.擀成麪餅
7.厚度約為0.5cm
8.全部切成條4--5cm
9.芝麻加入少許水,能粘在一起就行不能太多水,放入江米條拌勻
10.放入油鍋炸至
11.油温在6--7成,炸至裏外酥脆,即可
1:麪粉一定要用滾開的水攪拌,注意要用筷子或者其他東西攪拌2:由於糯米粉和普通麪粉不一樣,糯米粉水分散失的比較快,不用的那半面可以先用保鮮膜包起來3:芝麻裏放少許水只是為了能粘在米條上,一定不能多4:炸至的油温為6--7成,一成是30℃,就是180--210℃5炸至一定要裏外酥脆,所以切條時不宜太粗
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