家常薩姆拉麪包怎麼做又香又好吃
主料
鹽 :1茶勺白糖 :50
麪粉 :500
雞蛋2 :1個
牛奶 :180
雞蛋1 :1個
泡打粉 :2茶勺
豆蔻粉 :半茶勺
黃油 :75
水酵母 :25
輔料
杏仁醬 :70糖粉 :適量
鮮奶油 :150
具體步驟
1.材料。
2.開火融化黃油,加入牛奶熱至37度。
3.酵母揉碎放進麪包機內膽,倒入牛奶拌至酵母完全融化。。
4.然後加入白糖,鹽,豆蔻粉,雞蛋和420克麪粉,開動麪包機揉麪15分鐘。
5.取出麪糰蓋上保鮮膜發酵30分鐘。
6.泡打粉跟80克麪粉攪均勻,刮出麪糰跟剩餘的麪粉揉合。
7.揉成8個光滑的小麪糰放在烤盤裏蓋上布排氣20分鐘。
8.烤箱預熱225度,麪糰塗上蛋液放入烤箱中層烤10-15分鐘。
9.加20克白糖打發鮮奶油。
10.杏仁醬跟牛奶糊成泥。
11.在冷卻的麪包頂上割出一個三角形,中間放入杏仁醬再把奶油裝入雕花袋用雕花嘴擠出奶油花樣。
12.做好的麪包最後撒上一些糖分。
揉麪時不需要揉出膜。
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