美味的朗姆桂圓麪包怎麼做又香又好吃
朗姆桂圓麪包是一款味道特別香醇的麪包,這款麪包的口感特別的鬆軟,吃到口裏面的味道是一種入口即化的感覺,喜歡吃麪包的朋友們,要好好嘗試一下這款麪包的美味之處。這款麪包,不僅可以當做早點來食用,也可以當做下午茶點來食用,只要你想要吃什麼時候都可以吃,而且,完全不會感到油膩。
主料
高筋麪粉 :400朗姆桂圓乾 :120
黃油 :30
細砂糖 :20
輔料
紅糖 :20酵母 :8
水 :120
朗姆酒 :120
鹽 :1
具體步驟
1.將材料備好秤量好,把紅糖放進温水裡融化,黃油軟化
2.將高筋麪粉、酵母、砂糖、鹽放進盆裡,慢慢倒入紅糖水和浸泡桂圓的朗姆酒,搓揉成麪糰
3.麪糰揉搓到光滑、不黏手時,加入黃油,繼續揉搓麪糰
4.麪糰揉搓到可拉筋,放入盆裡做第一次發酵
5.發酵至2倍大
6.將發酵後的麪糰揉出空氣,分8等份
7.用擀麪棍將小麪糰擀成麪皮,放入桂圓乾
8.捲起,收口朝下,兩邊捏緊
9.有間距的放進烤盤裡
10.放進烤箱做第二次發酵,下層放熱水,40度,約30分鐘
11.發酵至兩倍大,在表面篩上低筋麪粉後,斜劃幾刀
12.放進預熱到180度的烤箱,中下層,烘烤25分鐘
13.出爐後,放至網架上晾涼,低筋麪粉用刷子刷掉,放入密封袋保存
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