自制三色杯冰淇淋怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :三個新鮮草莓 :2-3個
鮮奶油 :200ML
輔料
糖 :80牛奶 :200ML
德芙牛奶巧克力 :一塊
具體步驟
1. 取出三個蛋黃。
2. 分三次加入30克糖。
3. 加糖的同時,用打蛋器打蛋黃。
4. 蛋黃打到略微發白即可。
5. 煮牛奶,不要煮開,到鍋邊開始冒小泡泡的程度。
6. 把蛋黃液倒入牛奶。
7. 開小火煮,用木勺攪拌,同時加入30克糖。
8. 注意在煮蛋黃牛奶糊時,糊會有從濃—稀-再濃的過程,邊觀察邊攪拌,再濃的程度就OK了,不要煮開,否則就成蛋花湯了。煮好後,讓其自然冷卻。
9. 準備其他食材,巧克力隔熱水化開,草莓打成果泥,再留一部分果肉。
10. 加20克糖,打發鮮奶油到6成發。
11. 將蛋黃糊分成三份,其中兩份分別加入草莓和巧克力。
12. 再把鮮奶油加入三份蛋黃糊。
13. 容器放入冰箱。
14. 冷凍40分鐘後,拿出來攪拌,有果粒的加入果粒,然後每四十分鐘攪拌一次,大概4-5次以後就好了。
15. 再把成品做成你想要的造型就可以啦!我用了樂扣的內置小盒來做容器。
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