家庭版新疆牛肉抓飯怎麼做又香又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

大米 ：260
胡蘿蔔 ：140
牛肉 ：140

輔料

鹽 ：10
葡萄乾 ：30
洋葱 ：95
玉米油 ：150

具體步驟

1.準備好全部材料。大米、牛肉洗淨，用涼水浸泡30分鐘。葡萄乾洗淨，用涼水浸泡10分鐘，撈起。

2.洋葱切丁、胡蘿蔔切粗絲、牛肉切條。

3.熱鍋涼油。（油一定要多放一點）

4.油熱後，牛肉放入鍋中，不斷翻炒。

5.待牛肉炒至乾爽的時候，放入洋葱丁翻炒，炒出香味。

6.放入胡蘿蔔，炒軟。

7.加入鹽。

8.加入水，（要比平時煮飯少一些），煮至沸騰。

9.把泡好的大米鋪在鍋中。

10.撒上葡萄乾。

11.加鍋蓋，轉小火燜15分鐘。（燜制過程中要轉動鍋底，讓米飯均勻受熱）

12.用筷子再米飯上叉上小孔，有利於熱氣上升，使米飯更容易熟。蓋上蓋子，繼續燜15分鐘，即可。

13.看看米飯一點也沒有糊。

14.拌均勻，裝盤。

烹飪技巧

1、油一定要多放一點。2、水要比平時煮飯少一些。3、燜制過程中要轉動鍋底，讓米飯均勻受熱。