五香味的寶寶肉鬆,半手工版怎麼做又香又好吃
主料
精瘦肉 :300輔料
鹽 :5冰糖 :15顆
生抽 :1小勺
姜 :3片
五香粉 :3勺
水 :淹過肉的
玉米油 :少許
具體步驟
1. 把瘦肉上的筋剔除,只要純瘦肉哈
2. 把所有的料混合,瘦肉改刀成小塊,煮瘦肉,時間長些沒關係的,直到入味即可撈出
3. 煮好後,略涼就可用手將肉撕成細絲
4. 這個比較費時間,但撕得越細,後面炒乾的越快;鍋內倒少許油,最小火,放入肉絲,不停翻炒,直到肉裏的水分全乾了,如果感覺鍋過熱了,那一定要離開火源一會,免得炒糊了。最後用食品料理機將炒乾的肉絲打成粉即可。
也能用麪包機來做,但如果量不多的話,還是手工炒制吧。家裏有滷水的,就直接用滷水煮肉就行,做出來的肉鬆很香哦,小豆兒同學好喜歡~
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