美味的竹筍回鍋肉怎麼做又香又好吃
竹筍回鍋肉,豬的身上最好吃的部分就是五花肉部分,因為這一部分的肉肥瘦相間,吃起來既不特別的油膩,又不特別的柴,吃起來十分的香,今天我配的蔬菜是竹筍,竹筍吃起來特別的清脆,還能吸收五花肉的油脂,使這道菜葷素搭配,營養均衡,味道濃郁。
主料
五花肉 :1塊竹筍 :300
輔料
鹽 :1白油 :20
老抽 :1勺
郫縣豆瓣 :2勺
葱薑蒜 :1個
具體步驟
1.竹筍洗淨。
2.煮熟的五花肉切片。
3.把切好的五花肉肥一點的先放入鍋裏爆香煸炒出油,火不要太大,會炸鍋的。
4.肉太瘦不怎麼出油的話就加一勺豬板油,沒有就用菜籽油替代,炒竹筍用豬板油很香,超市就有賣。
5.把瘦一點的肉也放入翻炒,待肉焦黃。
6.放入蒜末薑末。
7.放兩小勺豆瓣醬翻炒。
8.加一點老抽上色。
9.顏色翻炒均勻。
10.倒入竹筍加鹽翻炒。
11.兩三分鐘以後竹筍熟透。
12.起鍋撒上葱頭即可。
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