老爸做的香草抹茶曲奇怎麼做又香又好吃
主料
黃油 :130糖粉 :35
低筋麪粉 :195
白糖 :17
雞蛋 :1個
輔料
抹茶粉 :5具體步驟
1.準備材料,將黃油切成小塊在室温下軟化。
2.將白糖和糖粉倒入黃油中均勻混合。用打蛋器打發至顏色變淺,體積蓬鬆。
3.分三次加入雞蛋液,每次都要用打蛋器打至雞蛋和黃油完全混合,完全打發的黃油體積蓬鬆,質地濃稠。
4.再拿一個碗,將打發好的黃油平均分成兩份。
5.將100克麪粉篩去一個碗中,用橡皮刮刀混合均勻。將95克麪粉和5克抹茶粉混合均勻,採取相同的做法。
6.將做好的黃油糊擠入裱花帶中,擠成曲奇圈。
7.將擠好的曲奇放入預熱好的烤箱,中層,上下火,190度,10分鐘。
8.因為裱花袋擠壞了,所以抹茶曲奇就做成長方形,在上面壓花的餅乾了。烤制方法同上。
9.烤好後,冷卻,密封
1.黃油一定要充分打發,否則會很難擠出來。2.用裱花袋時,要注意不要有空氣,否則袋容易漲裂。3.黃油在用手指能輕鬆按動時最好打發。
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