家有大廚之韭菜盒子怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :5個韭菜 :500
麪粉 :400
輔料
油 :適量姜 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.在碗里加入400克麪粉。
2.加入200克水,用筷子將麪粉攪拌均勻。
3.再將麪粉和成麪糰,蓋上保鮮膜,靜置,待用。
4.將韭菜清洗乾淨,瀝乾水分,備用。
5.將韭菜切碎,裝在乾淨的碗裏,備用。
6.準備薑蓉。
7.將5個雞蛋打到碗裏,加入少許鹽。
8.將雞蛋攪拌均勻。
9.熱鍋裏下油,將蛋液倒進鍋裏。
10.用筷子不斷攪拌,將蛋液攪拌均勻,儘量不讓蛋液結成團。
11.將炒好的蛋盛裝在乾淨的碗裏。
12.熱鍋裏下油,加入薑絲,煸炒出姜味,關火。
13.關火後放進韭菜,翻拌。
14.加入雞蛋,醬油、鹽,翻拌均勻。
15.將所有材料翻拌均勻。
16.將拌好的餡盛裝在乾淨的碗裏,備用。
17.將麪糰取出。
18.分成若干個小麪糰。
19.取出一個小麪糰,擀成圓形薄片。
20.包入韭菜餡。
21.包入韭菜餡後,收口。
22.慢慢將收口處捏出花紋。
23.熱鍋裏下油。
24.待油沸騰時,放入韭菜盒子。
25.煎好一面後,翻面,再煎一會。
26.煎至兩面都呈金黃色為好。
27.可以一次同時煎幾個,節省時間。
28.很簡單吧!韭菜盒子做好啦!!美味哦~
1、做韭菜餡時,韭菜不要炒,若炒出水分,不好包。2、和麪時最好用温水,這樣的面就會軟點,做出來的韭菜盒子的皮就會很軟,口感很好!
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