大廚之韭菜炒豬紅怎麼做又香又好吃
主料
韭菜 :300豬紅 :400
輔料
鹽 :適量鮑魚汁 :1茶匙
油 :適量
白糖 :1茶匙
姜 :7片
水 :適量
胡椒粉 :5
生粉 :10
具體步驟
1.準備好所需材料
2.鍋裏燒開水後開小火,把豬血放入
3.蓋上蓋子煮10分鐘
4.把煮好的豬血撈起放入冷水沖洗一下
5.把洗好的豬血切成大小適中的方塊,備用
6.韭菜洗淨後去頭尾,切成小段
7.姜切成絲
8.碗裏放入鮑魚汁,白糖,生粉,水,鹽,攪拌均勻,備用
9.鍋燒開後放入油,把豬血放入中火煎
10.待豬血稍微變色後加入薑絲,胡椒粉翻炒
11.加入韭菜後繼續翻炒
12.最後把事先調製好的生粉水放入收汁
豬紅下鍋後一定要開小火慢慢煮,大火煮出來的豬紅又黑又粗,口感非常差。
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