學習麻蛤烹飪方法,讓你在家也能品嚐海鮮
海鮮想必大家都非常喜歡吃,海鮮的品種非常豐富,尤其是貝殼類的海鮮品種更是五花八門。今天我們就來介紹在貝殼類當中比較受歡迎,營養價值也比較高的一種叫做麻蛤。麻蛤又被稱為毛鉗,看上去跟我們平時的花蛤有點相似,但是它非常小,吃起來更加鮮美。接下來我們就一起跟着小編學習一下麻蛤的烹飪方法。
學習麻蛤烹飪方法,讓你在家也能品嚐海鮮
一、白灼麻蛤
食材準備:馬蛤,醬油,醋,鹽,味精,葱薑蒜,芥末,蒜泥。
製作步驟
1.將新鮮的麻蛤洗乾淨,然後控幹水分放在一旁備用。
2.鍋中倒入一鍋清水,然後開大火將水煮開之後,將新鮮的麻蛤倒入鍋中燙熟,注意燙的時間不易過長,兩到三分鐘就可以了。
3.用醬油醋,鹽,味精,蒜泥,葱薑蒜,芥末等融合在一起調成醬汁。
4.吃的時候可以將麻蛤剝開,然後將裏面的肉蘸着醬汁吃,味道非常不錯。
二、椒鹽麻蛤
食材準備:麻蛤,洋葱,蒜末,蒜蓉,葱姜,辣椒,鹽,白糖,味精,食用油,料酒,花椒。
製作步驟
1.將洋葱,蒜末,葱薑辣椒切成末放在一旁備用。
2.新鮮的麻蛤沖洗乾淨,控幹水分放在一旁備用。
3.鍋中倒入食用油,油加熱之後先把這些葱薑蒜等這些調味料放入鍋中進行爆炒,爆炒出香氣之後將麻蛤倒入鍋中進行翻炒。
4.炒的時間不宜過長,三到五分鐘就可以了。然後加入鹽,白糖,味精,花椒調味,加入少量的料酒去腥,既可出鍋。
三、麻蛤燉蛋
食材準備:雞蛋,麻蛤,麻油,鹽,白糖,味精,醬油。
製作步驟
1.取若干個雞蛋打成雞蛋液,在裏面加入鹽、味精、白糖調味。
2.新鮮的麻蛤洗乾淨之後將裏面的肉取出,然後混合在雞蛋液當中。
3.將混有麻蛤的雞蛋液倒入盤中,然後放到鍋上蒸。蒸大約五到十分鐘,如果是微波爐的話蒸八分鐘左右即可。
4.蒸好的雞蛋上面淋上一層麻油和醬油即可食用。
四、麻蛤炒韭菜
食材準備:麻蛤,韭菜,鹽,白糖,味精,料酒,食用油。
製作步驟
1.新鮮的麻蛤洗乾淨,控水去除殼取出肉放在一旁備用。
2.新鮮韭菜洗乾淨切成段放在一旁備用。
3.鍋中倒入食用油,油熱之後將韭菜放入鍋中翻炒,然後將麻蛤肉倒入韭菜當中一同翻炒,加入適量的料酒,同時加入鹽、白糖調味。
4.用少許的水煮五分鐘左右,然後盛出加入味精即可食用。
以上就是關於麻蛤的製作方法的介紹。麻蛤營養非常豐富,如果想要比較鮮嫩的話,用開水燙熟之後蘸上醬料是最好吃的方法。當然有些小夥伴並不能接受,還是以炒熟吃為主,那麼不管是哪一種食用方法都是可以的。但是由於海鮮類的食物相對來説嘌呤比較高而且是寒性的,所以我們吃的時候也要適量。
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