韭菜盒子東北版怎麼做又香又好吃
主料
麪粉 :300滾水 :75
涼水 :125
韭菜 :200
雞蛋 :2個
豬肉餡 :100
輔料
耗油 :1勺醬油 :1勺
香油 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1. 麪糰我還是用麪包機揉的,把麪粉、滾水、涼水統統放入麪包機裏面,啟動和麪模式,和好後先不要拿出來,靜放20分鐘後拿出。
2. 韭菜洗淨,切碎,雞蛋打碎攪拌煎成蛋皮,在煎的過程中把蛋皮鏟碎。
3. 做鍋倒油少許,油熱後把豬肉餡倒入,快速炒成顏色變白即可出鍋。
4. 把蛋皮和肉餡拌在一起,倒入耗油、醬油、香油和鹽,拌勻後把切碎的韭菜倒入,繼續攪拌均勻。這樣盒子的餡就做好了。
5. 面板上撒些麪粉,從麪包機裏面拿出麪糰,揉成長條形,切12等份。
6. 每份麪糰擀成薄餅,然後在一側上面放上韭菜餡,再把另一測對摺過來。邊邊的部分用手壓實。為了不讓邊邊的皮煎出來變成不好吃的死麪,我用盤子的邊邊沿着包好的盒子的邊邊碾壓一個半圓,把多餘的麪皮拿走,可以再利用。
7. 平底不粘鍋坐鍋倒油,油熱後轉小火,把盒子放入,兩邊煎成金黃色即可。
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