簡單的回鍋肉怎麼做又香又好吃
主料
五花肉 :200g黑豆乾 :1塊
青椒 :1/2個
紅蘿蔔 :30公克
蒜苗 :1支
葱 :2支
姜 :4片
蒜頭 :2粒
糖 :5g
辣豆瓣醬 :7g
甜麪醬 :15g
醬油膏 :15g
油 :30㏄
鹽 :5g
酒 :30㏄
水 :50㏄
太白粉水 :15㏄
香油 :3㏄
輔料
具體步驟
1. 爐作法:
2. 黑豆乾、青椒去籽、紅蘿蔔去皮洗淨切片,蒜苗洗淨、葱洗淨切段,蒜頭、薑切片備用。將蒜頭、調味料A.放入微波容器中拌勻覆蓋上耐熱保鮮膜,用強微波加熱1分半鐘,做成辣醬備用。
3. 五花肉洗淨拭乾,放入微波容器加入葱段、薑片及調味料B.塗抹均勻覆蓋上耐熱保鮮膜,用強微波加熱6分鐘取出翻面,再用強微波5分鐘取出待涼切片備用。
4. 微波容器中,加入作法3切好的肉片、作法2調好的辣醬,再加入黑豆乾片、青椒片、紅蘿蔔片、蒜苗段和調味料C.,覆蓋上耐熱保鮮膜,用強微波加熱4分鐘取出拌勻即可。
5. 爐作法:
6. 黑豆乾、青椒去籽、紅蘿蔔去皮洗淨切片,蒜苗洗淨、葱洗淨切段,蒜頭、薑切片備用。
7. 將蒜頭、調味料A.放入平底鍋中,用強火加熱2分半鐘,做成辣醬備用。
8. 五花肉切片,放入另一平底鍋中,加入葱段、薑片及調味料B.,用中火加熱10分鐘,淋上調好的醬料,再加入黑豆乾片、青椒片、紅蘿蔔片、蒜苗段和調味料C.,中火加熱3分鐘即可。
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