滑嫩的小豬蒸蛋怎麼做又香又好吃
滑嫩的小豬蒸蛋小編每次過年回家的時候正是雞鴨的高產期,每天早上一個雞蛋是基本的營養目標,白水煮雞蛋真真是把小編一年的量都擱這了,但是如果把蛋處理一下就會非常美味又老少皆宜,就這樣滑滑嫩嫩的小豬蒸蛋出現了,不説了快來加入吧。
主料
火腿 :3片海苔 :4片
雞蛋 :1個
輔料
油 :幾滴鹽 :少許
温水 :100
具體步驟
1.準備好食材:土雞蛋1個、火腿3片、海苔;
2.雞蛋打入碗裏,用打蛋器打散;
3.加温水(20°左右)100克、鹽、油打均;PS:水温、水量直接影響蛋的好吃與否。
4.雞蛋過濾一遍;PS:去氣泡,蒸蛋才順滑。
5.這是過濾鍋的雞液,沒有氣泡、非常漂亮。
6.蛋液碗,蓋上蓋子,把漏氣口蓋子,隔水放入鍋中;
7.清水煮沸之後,改為小火蒸6分鐘即可;
8.蒸好的雞蛋,順滑,乘熱擺造型;
9.把切好的火腿造型、海苔,擺出小豬模型即可;
1、一個雞蛋約50克,加入温水100克。2、水温控制在20都加入拌均。3、蛋液過濾才細嫩。4、蒸的火大小;清水煮沸之後要改為小火。
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