誘人的毛血旺怎麼做又香又好吃
主料
蟮片 :100魷魚頭 :100
豬紅 :150
豆芽 :150
輔料
熟豬油 :20雞精 :3
鹽 :適量
蒜蓉 :5
紅椒件 :10
麻辣水煮魚調料 :50
香菜 :30
薑片 :5
白糖 :10
清雞湯 :200ml
具體步驟
1.準備好食材、配菜和調料。
2.大火燒鍋煮足量的清水,水開後,下豆芽焯水1分鐘後,迅速撈起。
3.瀝乾水分後裝入適當的盛器中,整理好。
4.同一鍋水,下豬紅氽水30秒。
5.然後,撈起,瀝乾水分,盛起備用。蟮片、魷魚頭也按步驟4同樣方法處理。
6.大火燒鍋至6分熱,下5熟豬油,再下水煮魚調料炒出香味。
7.開最大火,加入清雞湯,煮開後,加入雞精、白糖和鹽調味。
8.先下步驟5的豬紅,煮3分鐘後,再下蟮片煮1分鐘,最後下魷魚頭煮30秒,即可出鍋。
9.出鍋將食材連湯汁一起倒入步驟3的盛器中,然後把香菜放入,擺放好。
10.重新涮鍋,大火燒鍋至7分熱,下熟豬油,先將薑片、蒜蓉炒香後再下紅椒件翻炒幾下,然後把它們澆淋在步驟9的香菜之上。
11.稍加整理,即成。
沒熟豬油,可更換為一般的植物油。
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