彩丁皮蛋豆腐怎麼做又香又好吃
主料
內酯豆腐 :一塊皮蛋 :一枚
青椒 :一個
紅椒 :一個
輔料
鹽 :適量香油 :少許
醋 :適量
味極鮮醬油 :適量
具體步驟
1. 超市買來的內酯豆腐一盒,在台面上將豆腐的四個面敲一敲,多敲一敲不要緊,絕對不會碎,當然了,動作也別太粗魯,然後再用刀將豆腐盒上面的一層塑料劃開,因為剛剛四面敲過後,所以很好脱模,直接倒扣在盤子上就可以了
2. 在豆腐上先灑上一層鹽,把它靜置10分鐘,10分鐘後,你會發現豆腐會出很多水,因為剛剛加過鹽的關係,把水直接倒掉就可以了
3. 在豆腐上橫豎切幾刀,這樣就是一塊一塊的了,當然動作要輕柔些,不然會切碎沒有了形狀。皮蛋 青椒 紅椒切丁,灑在豆腐上
4. 取一小碗,將少許鹽(因為之前加過鹽了,這一步的鹽可以少放些)味極鮮醬油,醋,香油攪拌均勻,淋到豆腐上就可以了
可以暫時放在冰箱裏冰一下,這樣吃的時候口感會更爽.
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