翻糖蛋糕(二),歡樂頌怎麼做又香又好吃
主料
翻糖膏 :250甘佩林 :100
蛋糕片 :八寸
輔料
色素 :適量模具 :適量
黃油 :適量
蛋清 :適量
糖粉 :適量
具體步驟
1. 先將翻糖分成六份,大小請參考圖;
2. 將其中第二大的糖花滾園,上面用手捏出小角,這就是貓頭的雛形;
3. 剪一塊長方形的小條;
4. 在中間捏緊,再用一小豎條連住;
5. 將小蝴蝶結粘在貓頭的一側;
6. 搓一咖啡色的細條(我沒有黑色,就只得用它了);
7. 用咖啡色的小點和小細條做成眼睛和鬍鬚粘在貓頭上;
8. 在用一小黃點作為它的嘴巴粘在貓頭上;
9. 將一小塊白色翻糖搓成一長條從中間切斷;11.將一端按平, 將按平的一端推起,
10. 將另一端也用手指按平,注意方向(如圖), 將捏好的小腿粘在身體上; 同樣的方法將另一條腿也粘上;
11. 擀一紅色糖花剪成一弧形,用圓頭將邊緣擀一下;
12. 用紅色的糖花製作成小裙,圍住身體,將多餘的去掉;
13. 再剪上兩小條作為吊帶粘住;
14. 以製作腿的方法做兩隻小手粘在身體上,在身體中插根牙籤固定頭部;
15. 用綠色的翻糖製作一些小糖花;
16. 粘貼在羣上,再將頭按上即可;
17. 裁一長方形塊做為吊牌; 2. 做點花邊, 用色素寫字, 作為生日牌;
18. 取點藍色的翻糖擀薄, 用小花模按壓成花瓣;
19. 用圓頭將花瓣邊擀薄,再用小圓頭在中心按壓一個小點;
20. 在中心點上塗點膠水將同樣處理過的小一號花瓣貼在上面, 注意花瓣間要錯位;
21. 再在中心按壓一下;7. 將黃色的花蕊芯粘在中心點;
22. 同樣的方法做出了紫色, 紅色的小花備用;
23. 擀一張大圓片, 在上面按壓成小熊的模型;
24. 將咖啡色的翻糖製作成三小點貼在熊頭上作為它的眼睛和嘴巴(嘴巴的圓點大一些);
25. 剪塊小紅色翻糖作小蝴蝶結;
26. 在它的頸部刷出膠水, 沾上製作好的蝴蝶結;
27. 用小花模具在熊的四肢按壓一下;
28. 小熊就製作完成了, 這是我準備的十二隻小熊;(最後加成十六個, 我是八寸方模)
29. 將室温軟化的奶油(140克)放入容器中,用攪拌器將它打發至白色羽毛狀;
30. 加入糖粉(280克) ,再加入2個蛋清, 將它們攪拌均勻;
31. 再放入幾滴香精(沒有也可以不放, 如果有檸檬汁也可以加幾滴), 將它們攪拌均勻;
32. 將整理好的蛋糕放在轉枱上;
33. 均勻的塗抹上奶油糖霜即可;
34. 在案板上用粉撲多灑點粉,用不粘擀麪杖擀成圓形; 將圓皮擀成大於整個圓加兩個高度的直徑(最好用尺測量一下,如小了覆蓋上去就很麻煩);
35. 將圓皮覆蓋在蛋糕表面,.用平整器將表面和四周都磨平;
36. 移到最後的包裝底座上;
37. 將生日吊牌的底部塗抹上奶油糖霜;
38. 將它固定在你要求的位置;
39. 同樣的方法固定好熊;
40. 擺放好HOLLKITY., 粘上花朵;;
41. 看我為她做的?歡樂頌?就全部完成了.
1)初次做HOLLKITY,我覺得頭應該再大些;記得四肢的比例要協調,不要把胳膊和腿捏的一樣粗;我沒找到黑色素,只能用咖啡色,我想黑色效果好些;2)花朵做過一次,就是要注意層次,花瓣間要錯開;3)維尼熊是用模具做的,很方便,我設計了個蝴蝶結,就可愛多了。4)蛋糕片我這回用了兩片戚風蛋糕(一片綠茶的,一片香草得),中間塗抹上了奶油糖霜,效果也不錯;5)塗抹了奶油糖霜的蛋糕應放置半個小時以上至一個小時,讓它半凝結狀態時覆蓋上糖皮比較好。6)在擺放時可以先多試試,最後考慮好了再塗抹上奶油糖霜固定。
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