童話薑餅屋怎麼做又香又好吃
主料
奶油 :180細砂糖 :150
蜂蜜 :420
全蛋 :150
小蘇打 :10
低筋麪粉 :1050
可可粉 :42
糖粉 :6
肉桂粉 :5
荳蔻粉 :1
輔料
具體步驟
1. 先將材料1(奶油180g、細砂糖150g、蜂蜜420g)拌勻備用。
2. 蛋分成3次慢慢加入作法1中,一面拌一面加入拌至光滑,沒有糖顆粒狀。
3. 將材料3(小蘇打10g、低筋麪粉1050g、可可粉42g、糖粉6g、肉桂粉5g、荳蔻粉1g)所有粉類一起過篩,再加入作法2中一起拌勻。
4. 冷藏2~3小時,再將面糰拿出來整形。
5. 先將房子的形狀以紙板裁下來為紙型,再將紙型放在已桿薄約1㎝厚的餅皮上,再依形狀分別割下來。
6. 將割好的餅皮刷蛋白後用牙籤戳洞,放入烤箱以180℃烘烤15~20分鐘。
7. 將冷卻後的薑餅用蛋白糖霜黏合、裝飾,灑上糖粉即可。
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