椰蓉麻花排包的做法,椰蓉麻花排包怎麼做
“椰蓉的香氣,和麪包像是天生一對,無論什麼造型,都顯得如此完美”
食材明細
椰蓉麻花排包的做法步驟
1、種麪糰材料全部放入麪包機內,運行一個IMIX程序,揉成光滑的麪糰
2、蓋上保鮮膜,冷藏發酵24小時
3、種麪糰發酵約為3倍大
4、麪包機內加入主麪糰黃油以外的材料
5、再加入發酵好的種面,撕成小塊,再運行一個IMIX程序
6、程序結束後加入軟化後的黃油,再運行一個IMIX程序,一起揉成光滑有彈性的麪糰
7、運行發酵程序,50分鐘
8、取出壓扁後入冰箱冷凍20-30分鐘
9、此時開始準備椰蓉餡,軟化後的黃油中加入細砂糖,混合均勻
10、加入雞蛋,攪拌均勻
11、加入椰蓉,攪拌均勻
12、加入牛奶,攪拌均勻
13、椰蓉餡做好後,蓋保鮮膜冷藏待用
14、取出冷凍後的麪糰,擀成長方形
15、面塊的2/3面積都塗上冷藏後的椰蓉餡
16、沒有餡的一端先向內1/3處摺疊
17、另一端也向內1/3處摺疊,形成三層
18、放入烤盤中,蓋保鮮膜冷凍25分鐘左右
19、麪糰取出後,擀長約為22*40cm
20、將面片切為六等份
21、在每一個面片中間割長口
22、將面片的兩頭分別從割口處穿過,一頭從上往下穿過,一頭從下往上穿過,整理好碼入烤盤中
23、蓋保鮮膜送入烤箱中發酵30分鐘,取出後刷蛋液
24、送入預熱好的烤箱中下層,170度,30-35分鐘
25、成品圖
26、成品圖
27、成品圖
28、成品圖
小竅門
1、主麪糰的液體先預留20克,看麪糰狀態決定添加與否
2、內餡冷藏後更容易操作
3、麪糰冷凍是為了更好的造型,但不要冷凍至完全變硬
-
可可蛋糕的做法 自制健康可可蛋糕 可可蛋糕怎麼做
“為了家人的健康,遠離反式脂肪酸的危害,做了這款可可蛋糕”食材明細主料低粉(50克)輔料雞蛋(3個)食用油(15克)配料糖(50克)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)可可蛋糕的做法步驟1、打散蛋並加入白糖。2、在適中的温度下,用打蛋器把蛋液打發。3、當泡泡呈“之”字形落下...
-
曲奇 餅乾的做法,曲奇 餅乾怎麼做
“過去做的曲奇餅乾要麼就是過甜,要麼就是過油。現在改進配料後,香味甜味適中。”食材明細主料低筋麪粉(280克)黃油(190克)全蛋(55克)牛奶(20ml)輔料白砂糖(40克)糖粉(80克)香草粉(2克)牛奶香粉(2克)鹽(1克)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)曲奇餅乾的做法步驟1、將室温軟化的黃油...
-
芝麻紫薯麪包卷的做法,芝麻紫薯麪包卷怎麼做
“話説紫薯,前年剛認識的時候,買了一些回來在微波爐裏面一烤,估計是時間長了,結果不光表面幹吧的要命,裏面也是硬巴巴的,俺和俺老媽一致得出結論,這玩意兒不好吃。再後來,KFC也做起了紫薯蛋撻,各大面包房也做起來了紫薯類的麪包,抱着嘗試的心態,結果發現這玩意兒還不賴。...
-
北海道牛奶麪包的做法,北海道牛奶麪包怎麼做
食材明細主料高粉(300克)酵母(5克)輔料奶粉(15克)雞蛋(半個)鮮奶(125—135克)鮮奶油(75克)配料糖(30克)鹽(4.5克)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)北海道牛奶麪包的做法步驟1、所有原料融合,用MIN檔混合成團,轉至1檔進行攪打,其間1檔與2檔交替攪打,直至完全階段。2、取出麪糰,放...