色澤鮮亮的巧克力慕斯怎麼做又香又好吃
主料
蛋糕片 :1片黑巧克力 :100
奶油奶酪 :125
輔料
糖 :20油 :適量
鹽 :適量
牛奶 :15ml
淡奶油 :150
吉利丁片 :2片
原味酸奶 :100ml
具體步驟
1.將吉利丁片放於冷水中,泡軟。
2.奶酪加入白糖, 隔水打發至順滑。
3.酸奶糊倒入奶酪糊中攪拌均勻。
4.巧克力隔水融化。
5.將泡軟的魚膠片放入牛奶中,隔水融化。
6.淡奶油打發至7分發。
7.將巧克力溶液和吉利丁溶液倒入奶酪糊中攪拌均勻。
8.再加入7分發的淡奶油,攪拌均勻成巧克力慕斯。
9.把蛋糕片剪成小於6寸的圓片。共剪2片。
10.取一片蛋糕圓片,放在模具中間。
11.倒入一半慕斯。
12.再加上一片蛋糕片。
13.倒入另一半的慕斯,放入冰箱冷藏4小時以上。
14.取出慕斯蛋糕,用熱毛巾,熱敷一下脱模。
15.稍加裝飾即可。
蛋糕做好後入冰箱冷藏4小時以上,去除後可用熱毛巾熱敷一下,方便脱模
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