鮮美筋道的清蒸鱸魚怎麼做又香又好吃
主料
鱸魚 :一條輔料
油 :適量鹽 :適量
姜 :適量
胡椒粉 :適量
料酒 :適量
蒸魚豉油 :適量
紅辣椒 :適量
大蒜 :適量
葱 :適量
具體步驟
1.鱸魚一條,洗淨剖好
2.魚背劃幾刀好入味,抹少許鹽,胡椒粉,料酒,醬油醃製一會,在魚肚子,盤底分別放點葱白,姜蒜片
3.醃製魚的時候把姜、紅辣椒,葱切成絲(辣椒要去籽,葱不好切可借用牙籤哦,全部切好後放冷水中浸泡。
4.蒸魚鼓油加點冷水調成一碗醬油水和魚一起入鍋蒸,如果沒有蒸魚豉油可用家裏常用的生抽代替。
5.要水開後再放魚哦,我這條魚一斤左右,8分鐘就好了,時間長了魚肉就不嫩了哦。蒸好魚後原水倒掉,把蒸好的醬油水淋到魚身上,(我為了好看換了一個魚盤,想換盤的朋友要注意下下,輕輕倒入就好了)(我的醬油水有點多,因為女兒喜歡用這個醬油水拌飯)
6.把剛才泡水的姜,辣椒,葱絲擺到魚身上,燒熱油均勻澆到魚身上就OK啦。
一定要掌握好時間,一斤左右的魚8分鐘足夠了
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