簡易造型刺蝟小饅頭怎麼做又香又好吃
簡易造型刺蝟小饅頭可以説是一門藝術。它雖然看似繁瑣,但實際操作起來非常簡單。而且往裏加一點點的牛奶就會有一股奶香味兒,可以往裏加一點點的糖,根據自己的口味而定。它的造型完全是用剪刀一點一點剪出來的。簡單方便可口還美觀。
主料
玉米麪粉 :50g麪粉 :350g
輔料
清水 :200ml酵母 :3g
具體步驟
1.粉類稱量好,放入大盆,用筷子稍拌均勻。邊拌邊加入水攪成絮狀,揉成光滑麪糰。
2.蓋上濕布發酵至內部起孔小蜂窩狀
3.取出,放案板上揉捏排氣後分成若干小團,揉成雞蛋狀,一頭大一頭小
4.用剪刀從麪糰小頭開始,傾斜45度,間隔一定距離剪出小刺。
5.第二行從兩個小刺的空處下剪刀,剪出小刺,後面依次每排如此錯開剪
6.直到把整個麪糰都剪出錯落有秩的刺,麪糰就成了小刺蝟了。
7.依次把每個麪糰剪好,放入墊好蒸墊的冷水蒸鍋。靜置20分鐘。
8.蓋上蓋子,大火燒至水開後轉中火再燒15分鐘關火燜5分鐘開蓋,就好了
9.再在臉部用芝麻點上兩小眼睛更可愛了,擺盤開吃。
1.玉米麪粉可換麪粉。2.酵母與麪粉比例一般是1:100,夏天適合發酵,酵母可適當減少。3.麪粉與水的比例一般是2:1,看麪粉吸水量,適當調整。
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