香噴噴的蔓越莓戚風蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
蛋白用糖 :33蔓越莓 :7
低筋麪粉 :33
雞蛋 :2個
蛋黃用糖 :13
牛奶 :20
食用油 :20
輔料
塔塔粉 :適量朗姆酒 :適量
具體步驟
1.食材準備
2.牛奶和食用油用手動打蛋器攪勻
3.加入蛋黃,蛋黃用糖攪勻
4.篩入低粉,攪勻,別過分攪拌,避免起筋
5.蛋白加入塔塔粉,打發至如圖加入三分之一的糖
6.再加入三分之一的糖
7.加入剩餘的糖
8.打發至濕性發泡
9.取三分之一蛋白加入蛋黃中,上下翻,不可攪拌
10.再加入三分之一的蛋白
11.倒入剩餘蛋白中拌勻
12.加入用朗姆酒浸泡過切碎的蔓越莓
13.倒入六寸模中,振出大氣泡
14.烤箱150℃預熱,中下層50分鐘
15.出爐後倒扣
16.冷卻後脱模,沒有凹陷
17.組織細膩,比較完美
18.切塊食用即可
注意自家烤箱的脾氣哦(′-ω-`)!
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