美味的黑豆肉鬆餐包怎麼做又香又好吃
美味的黑豆肉鬆餐包,做法簡單,營養豐富,口感鮮美可口,是一道常見的麪食美食,主要是由黑豆粉與中筋麪粉經過烤制而成。黑豆粉含有豐富的維生素等人體所需要的元素,是一種營養價值很高的食品,經過烤制的餐包,色澤誘人,令人垂涎欲滴。
主料
黑豆粉 :15中筋麪粉 :15
水 :50
輔料
酵母 :2橄欖油 :12
白糖 :20
牛奶 :75
鹽 :1
中筋粉 :200
自制肉鬆 :100
具體步驟
1.準備好黑豆粉和麪粉。
2.加入水混合均勻。
3.爐火上熬煮至濃稠糊狀,離火晾涼,冰箱冷藏數小時作為湯種麪糰。
4.麪粉放入料理盆,加入白糖、鹽、橄欖油。
5.倒入冷藏過的湯種。
6.加入牛奶。
7.混合拌至無干粉。
8.可輕鬆揉成麪糰。
9.麪糰放入麪包機中,啟動一個和麪程序。
10.啟動第二個和麪程序,結束前5分鐘倒入酵母。
11.繼續攪拌至麪糰可以拉出薄膜。
12.麪糰放入麪包機發酵。
13.發酵完成的麪糰取出排氣、分割、滾圓、鬆弛15分鐘。
14.準備好自制肉鬆取一份麪糰,包入肉鬆餡。
15.收口不露餡。
16.收口向下放入烤盤。
17.温暖處餳發30分鐘,刷一層牛奶。
18.烤箱預熱。烤盤送入烤箱,中層,上下火190度,20分鐘。
1、自己打磨的黑豆粉不是那麼細膩,吃起來更有口感。2、麪包機和麪,我一般都採用後加酵母,可避免麪糰因攪拌發熱提前發酵而影響麪包口感。3、麪包表面刷牛奶可以得到漂亮的不硬不軟淺棕色的表皮。
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