美味豆腐圓怎麼做又香又好吃
豆腐圓是我最喜歡的一道菜之一,記得第一次吃豆腐圓是在廣西壯家參加一個朋友婚宴,我就覺得一個個圓圓的,吃起來很好吃,後來朋友説他們那裏每逢佳節或者婚宴,都必有這道不可少的佳餚,圓圓的好意頭,就好像我們廣東無雞不成宴一樣的道理,後來喜歡吃她就教我自己做了,做法簡單。
主料
泡發木耳 :幾朵豬肉糜 :二兩
水豆腐 :一塊
葱花 :一把
輔料
油渣 :適量五香粉 :適量
雞精 :適量
料酒 :適量
鹽 :適量
醬油 :適量
具體步驟
1.用紗布或者篩子把豆腐裝好,懸空掛幾個小時,儘量多的把豆腐裏的水分滴出來。
2.把木耳、葱花、油渣切碎。油渣是熬豬油剩下的渣,沒有可不放。
3.豬肉糜放料酒、醬油、鹽、五香粉等調料(根據個人口味放)攪拌醃製。
4.把木耳、油渣、葱花也放入攪拌均勻。
5.豆腐濾水後,取出放碗裏儘量捏碎。
6.把肉餡放到豆腐裏面,想包包子一樣,按壓結實。
7.平底鍋放油,小火,把豆腐圓兩面煎到微微黃,裏面肉餡熟透劉可以吃就。隔水清蒸也好吃。
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