泡好的腐竹怎麼保存,泡腐竹的正確方法是什麼
隨着人民生活水平的提高,人們對食物營養與健康價值有了更高的要求,而腐竹作為中國人很喜歡的一種傳統食品,便有着其他豆製品無法替代的特殊營養價值,那泡腐竹的正確方法,泡好的腐竹怎麼保存成為一個永恆的話題。
一、泡好的腐竹怎麼保存
泡好的腐竹如果一次性不能食用完,可以泡一下再瀝乾,然後用保鮮膜密封好,放入冰箱內保存第二天仍要用水浸泡且要勤換水,腐竹便可保存一兩天時間。
也可以先進行晾曬,然後再裝入食品袋裏,紮緊口後放在陰涼通風乾燥的地方即可保存同樣的美味。
二、泡腐竹的正確方法
1.首先應將買來的腐竹掰成幾小段,然後準備加入水至其淹沒腐竹,泡腐竹最好用40度左右的温水,水温太高會影響腐竹的韌性,同時其營養價值會很快流失,最終影響他帶來的口感,而水温太低又不容易泡軟,泡軟花費的時間太久影響食用。
2.水中加入少量食鹽或白醋,加入少量食鹽可以使腐竹加速吸水,使其泡的均勻,不至於有的地方軟有的地方硬,加入幾滴白醋可以達到同樣的效果,泡出來的腐竹不會爛掉也不會碎掉。
3.由於幹腐竹的質量很輕,密度小於其水的密度,泡的時候經常會有一小部分浮在水面上,為了防止該情況的發生,我們可以在上面放一個盤子,使其在水中均勻接觸,加快泡開的速度。
腐竹是營養價值極高的食品,要想發揮其營養價值,必須學會如何更有效地泡腐竹,若按其上面所描述的三點,選擇適宜的水的温度,加入少量的食鹽或白醋加速浸泡,最後用一個盤子按壓使其均勻浸泡即可泡出美味可口的腐竹,如果腐竹不能一次性食用完,放在低温通風乾燥的地方或者裹上保鮮膜放入冰箱,便可有效的保存,不影響最終的口感。
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