菜薹和芥蘭的區別有哪些,菜薹可以跟哪些食材搭配
菜薹和芥蘭在我們日常生活中都有經常食用。有些人可能會覺得菜薹和芥蘭有些類似,不怎麼容易區分,其實如果靠近認真觀察,兩者區別還是有些大的,那麼菜薹和芥蘭的區別有哪些?
一、菜薹和芥蘭的區別有哪些
1. 顏色不一樣:菜薹看起來是翠綠色,但是芥蘭的顏色看起來沒有菜薹那麼綠,而且顏色有些發藍。
2. 口感不一樣:菜薹煮熟之後吃起來的口感是脆脆爽口,如果認真感受可以感覺到有一絲菜的甜味,但是芥蘭煮熟後吃起來會有一些苦味。這兩者的口感區別很大。
3. 功效不一樣:菜薹有些微寒,可以降火,能夠利尿通便,火氣大的人很適合多吃。而芥蘭姓涼,對於止咳有一定的效果。
二、菜薹可以跟哪些食材搭配
1. 菜薹炒臘肉:這道美食是菜薹搭配臘肉。在炒的時候,有加入了一些幹辣椒以及蒜苗,而臘肉本身又是比較偏鹹,所以這道菜要吃起來辣味很重,鹹味有點偏重,不過吃起來也是很爽口,聞起來有一股很濃重的蒜香味。雖然這道菜很好吃,但是偶爾吃就好,因為臘肉不適合吃太多,吃太多會對身體有影響。
2. 香菇菜薹:這道美食是菜薹配香菇,菜薹顏色看上去綠油油,比較好看,聞起來有香菇的香味,又有蔬菜的那種清淡氣味。菜薹吃起來脆脆爽口,很嫩。做這一道菜需要注意的是菜薹不要炒得太老,如果炒得太老,菜薹看起來會有些偏黃,比較難看,吃起來也就不會有嫩嫩的口感,味道也不好。
3. 洋芋菜薹湯:這道美食是菜薹搭配洋芋,洋芋也就是我們平常説的土豆。在這道菜裏土豆要切成長條塊狀,這樣子跟菜薹搭配起來才會比較好看。這道湯喝起來口味清淡,但是口感不錯,喝進肚子裏很舒服。
對於經常去菜市場買菜的人來説,菜薹和芥蘭的區別真的很明顯。菜薹的營養比較豐富,裏面所含有的碳水化合物以及維生素、礦物質等,既可以做成以上所説的這四種菜餚,也可以跟豆腐一起做出一道苔菜豆腐湯,這一道湯喝起來口感比較鮮美,豆腐香氣特別濃。
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