水薺菜可以食用嗎,跟芥菜有什麼區別
中國人大多有食用野菜的習慣,一來野菜味道鮮美,醇香爽口,再者就是野菜多為應季而生,有很高的營養價值,因此很受國人的喜愛,然而中華野菜千千萬,你對野菜的真正認識有多少呢?下面,小編就帶大家來了解一下其中的一味野菜,它就是水薺菜。
一、水薺菜可以食用嗎
水薺菜其實就是東北民間俗稱的大根薺菜,是一種比較常見的山野菜,屬二年或者多年生草本,無毛或單有稀毛,下部常帶紫色,是可以食用的。
二、水薺菜跟芥菜有什麼區別
1.水薺菜跟芥菜都是比較常見的野菜,都有很高的營養價值,水薺菜的根含有很多糖類,莖葉不僅可以食用,也可以作為飼料,而且種子可以榨油,其中水薺菜餃子是較受人們喜歡的一種吃法。
2.與水薺菜相比,芥菜是更為家常的一種野菜,人們大多喜歡自己栽培,而栽培的品種也較為廣泛:如雪裏蕻、菱角菜、大頭菜、油芥菜、高油菜等都是比較常見和食用的芥菜種類。
3.芥菜可以拿來榨油,榨出的油便是俗稱的芥子油,它的種子還能磨成粉(芥末)做成調味料,此外,芥菜的吃法也更為多變,除了可以將其醃製成酸菜或者榨菜食用,芥菜還可以拿來清炒、燉湯等。
野菜固然美味,但也有很多毒野菜,因此大家食用的時候一定要注意區分。
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