可樂雞腿要不要先焯水

需要。在製作可樂雞腿時，可樂燉煮過久會焦糖化，所以只能保持短時間高温加熱收汁。較短時間還不足以讓雞腿完全熟透，這就需要在加入可樂燉煮之前先將雞腿焯水，從而減少烹飪時間。除了焯水以外，在下鍋烹飪之前可以在雞腿上劃開數個口子，也能加快雞腿熟透的時間。