有關四川的精選知識

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四川炸酥肉的做法，四川炸酥肉怎麼做

“外酥裏嫩，做零食，煮湯都相當好！”食材明細主料裏脊肉（250g）紅薯粉（250g）水（適量）輔料鹽（適量）原味（口味）炸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）四川炸酥肉的做法步驟1、把水燒開，肉切小塊，和紅薯粉混合，加適量鹽，用筷子拌勻後拿手攪拌均勻2、鍋裏...
木耳炒雞蛋的做法【四川】木耳炒雞蛋木耳炒雞蛋怎麼做

“常常聽到朋友説，在家的時候，父母做好的飯菜不愛吃，常常想着“下館子”。喜歡酒樓的高檔精緻，或者小飯店的美味鮮香，甚至街邊小吃也讓人流連忘返~~而如今離開家鄉，離開父母，終於如願以償，天天“下館子”了~~剛開始他很享受，酒...
炸肉丸的做法【四川】炸肉丸炸肉丸怎麼做

“外焦裏嫩,幹香適口~”食材明細主料肉餡（370g）花椒粉（1/4茶匙）食鹽（1/2茶匙）水澱粉（1湯匙）雞蛋（1個）輔料薑末（5g）鹹鮮（口味）炸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）炸肉丸的做法步驟1、準備肉餡2、放入花椒粉、食鹽、水澱粉、薑末、雞蛋3、攪打...
紫薯煎蛋餅的做法【四川】紫薯煎蛋餅紫薯煎蛋餅怎麼做

“想象中，它應該是金黃的圓餅中鑲嵌着彼此糾纏交織的紫色細絲帶，星星點點的綠色的點綴其間。現實是，一個略帶煎色的深色大餅，星星綠色隱約可見。也許是紫薯太多，蛋液太少，也許是紫薯壓根兒就不該與蛋液一起混合攪拌。想象中...
團圓金牌豆腐的做法【四川】團圓金牌豆腐團圓金牌豆腐怎麼做

“在南方，今天是小年。每當小年來臨，家家户户就開始過年了。父母那輩兄弟姐妹多，所以他們都商量好日子，輪流過年。因為這樣，父母就能去每個子女家過年。除夕過後，每個兄弟姐妹又分別在自家邀請親朋好友，大家一起吃喝玩樂，一起...
四川粉蒸排骨的做法，四川粉蒸排骨怎麼做

“粉蒸排骨是一道四川的漢族名菜，屬於川菜。鮮嫩的排骨，再加上軟糯的米粉，吃起來鮮香美味，肥而不膩，軟爛入味，讓人回味無窮。”食材明細主料豬小排（適量）紅薯（適量）輔料生抽（適量）糖（適量）姜（適量）蒜（適量）胡椒粉（適量）五香粉（適量）蠔油（適量...
四川雞絲涼麪的做法，四川雞絲涼麪怎麼做

“麻辣鮮香，清爽可口”食材明細主料雞胸肉（半隻）高筋掛麪（半包）輔料胡蘿蔔（一整根）黃瓜（一整根）葱（兩段）姜（兩片）花椒（適量）配料芝麻醬（五勺）醬油（各一勺）涼水（七勺）雞精（各半勺）辣椒油（一勺）植物油（一勺）蒜（五顆）醋（適量）香油（適量）鹽（適量）糖（適量）醬香（口...
餃子皮版葱油餅的做法【四川】餃子皮版葱油餅餃子皮版葱油餅怎麼做

“剩餃子皮變廢為寶，做出的葱油餅鹹香酥脆，十分好吃。”食材明細主料餃子皮（10張）葱（1根）食鹽（適量）花椒粉（適量）輔料油（適量）葱香（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）餃子皮版葱油餅的做法步驟1、準備食材：餃子皮、葱2、葱切葱花3、面板...
桂圓木瓜甜品的做法【四川】桂圓木瓜甜品桂圓木瓜甜品怎麼做

“冬天總是特別乾燥~~~嘴脣需要潤脣膏~~~臉蛋需要保濕霜~~~雙手需要護手霜~~~在大冬天護膚，這些東西缺一不可~~以前在家裏~~老媽也常常為我煲糖水~~而她吃紅棗，桂圓，就總是容易上火~~所以老媽煲甜湯總不愛多放紅棗，桂圓~~...
四川鹹扣肉的做法，四川鹹扣肉怎麼做

“鹹扣肉，又名燒白，是四川的名菜之一，也是客家九鬥碗之一。其色澤紅亮，味道鹹鮮肥美，入口化渣，肥而不膩，回味悠長。”食材明細主料豬五花肉（500克）輔料宜賓芽菜（100克）醪糟（20克）配料老薑片（15克）生抽（10克）味精（2克）鹹鮮（口味）蒸（工藝）數小...
福祿雙全的做法【四川】福祿雙全福祿雙全怎麼做

“爸媽愛吃蛋糕，麪包，點心等。為了他們身體健康，我開始教他們烘焙（我和爸媽不住一起，爸媽也不能時時吃我做的美味）。有一年春節，爸媽在我家過年，我做了兩盤桃酥給爸媽品嚐。他們吃了都説好吃，剛開始我以為桃酥並不是那麼美味，他...
幹鍋蘿蔔的做法【四川】幹鍋蘿蔔幹鍋蘿蔔怎麼做

“幹鍋是川菜的一種，白蘿蔔有一定的潤肺止咳功效，富含大量的維生素和磷、鐵等礦物質。白蘿蔔生吃促消化，熟吃補氣，其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能，還有消炎作用。”食材明細主料白蘿蔔（1根）五花肉（150g）青椒（少許）紅椒（適...
涼拌嫩姜的做法【四川】涼拌嫩姜涼拌嫩姜怎麼做

“超級喜歡的一款餐前開胃菜，解膩開口胃，想不想試試。”食材明細主料嫩姜（120克）輔料食鹽（4克）白糖（6克）生抽（3克）醋（2克）香油（5克）亞麻籽油（3克）鹹甜（口味）拌（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）涼拌嫩姜的做法步驟1、嫩姜清洗乾淨2、切片3、加入鹽...
四川風爪的做法，四川風爪怎麼做

“雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。”食材明細主料雞爪（1斤）輔料芹菜（2根）野山椒（1袋）胡蘿蔔（1個）微辣（口味）醃（工藝）半小時（耗時）普通（難度）四川風爪的做法步驟1、把雞爪指甲和胸脯...
四川肉臊子面的做法【四川肉臊子面】初秋的開胃好面四川肉臊子面怎麼做

“朵兒自己超級愛吃麪條，天天吃都不會吃傷，今天這款麪條是我非常喜歡的，我自己也不知道這款麪條到底叫什麼，我是叫他肉臊子面，哈哈。是跟一位外婆學的，人家是老成都人。不過不得不説，成都的麪條真的好吃，上次去成都天天吃麪條...
四川醬香雞翅的做法，四川醬香雞翅怎麼做

“四川本地人做的香辣雞翅，不加水炒熟的哦~”食材明細主料雞翅（10個）輔料辣椒醬（適量（微辣））嫩肉粉（適量）澱粉（適量）香菜（適量）配料雞精（適量）料酒（適量）鹽（適量）葱（適量）蒜（適量）微辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）四川醬香雞翅的做法步驟1、...
川菜芋兒雞的做法【四川】川菜芋兒雞川菜芋兒雞怎麼做

“我很愛吃芋頭，尤其是我家鄉的毛芋頭~~芋頭雖然表面毛糊糊的，但是它的口感非常細軟，綿甜香糯~~~~而且芋頭的營養價值同土豆近似~~~芋頭不含龍葵素，易於消化~~~它是一種很好的鹼性食物~~非常健康~~芋頭的吃法多種多樣，可蒸...
涼拌鯽魚的做法【四川】涼拌鯽魚涼拌鯽魚怎麼做

“藿香是高鈣、高胡蘿蔔素食品。藿香有殺菌功能，有健脾益氣的功效。藿香本身是一種具有芳香味的植物，與鯽魚搭配食用，不但香味可去除魚類本身的腥味兒，還增加鈣質的含量。記得小時候，外公愛釣魚，常常釣了鯽魚回家，外婆就喜歡...
蔓越莓飛餅酥的做法【四川】蔓越莓飛餅酥蔓越莓飛餅酥怎麼做

“家鄉味道，對於我來説，不止是麻辣~~還有甜~~老媽很愛吃中式小點心~~最愛的就是各種酥式點心~印象最深刻的就是，老媽每次去上街，都會買酥皮點心~放在家裏慢慢吃~~或者用來招待客人~~但我總會偷吃~~為此沒少捱打~~如今，沒在...
麻辣粉條的做法【四川】麻辣粉條麻辣粉條怎麼做

“此菜是四川風味，味重麻辣，特別下飯~”食材明細主料紅薯粉條（400g）豆瓣醬（2湯匙）幹辣椒（7個）花椒（20粒）姜（10g）蒜（10g）葱（2根）輔料豆腐皮（1張）老抽（2茶匙）麻辣（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）麻辣粉條的做法步驟1、適量乾粉條2、用熱水泡軟...
菠菜拌花生的做法【四川】菠菜拌花生菠菜拌花生怎麼做

“四川的天府花生很有名氣，可見四川產花生。花生俗稱長生果，營養很好，菠菜有補鐵的食用功效，菠菜拌花生，美味又營養。”食材明細主料菠菜（180克）炸花生仁（60克）輔料食鹽（2克）生抽（3克）醋（2克）白糖（3克）香油（4克）熟白芝麻（1克）自制雞精（1克）鹹...
四川酸爽泡菜的做法，四川酸爽泡菜怎麼做

“喜歡酸爽的四川泡菜，味道和家鄉的白菜酸菜一樣，都是有着乳酸菌自然發酵的獨特風味，為了它特地買的漂亮玻璃罈子，隨着時間的累積，美味就會誕生！”食材明細主料豇豆（300克）生薑（100克）辣椒（50克）蘿蔔（100克）輔料花椒（20克）鹽（15克）白糖（3...
香辣耙泥鰍的做法【四川】香辣耙泥鰍香辣耙泥鰍怎麼做

“自制香辣耙泥鰍，泥鰍味道鮮美，營養豐富，含蛋白質較高而脂肪較低，能降脂降壓，即是美味佳餚又是大眾食品，素有“天上的斑鳩，地下的泥鰍”，和“水中人蔘”之美譽。美味又滋補，還易獲得，價廉物美。泥鰍可食部分佔整個魚體的80%左...
四川涼粉的做法自創四川涼粉四川涼粉怎麼做

“天氣越來越熱了，一道麻辣鮮香的四川涼粉會勾起很多吃貨的食慾，今天我介紹一款自己在無意間胡思亂想出來的作品，即簡潔又美味，任何人都可以輕鬆駕馭，還等什麼跟我來吧~~”食材明細主料綠豆涼粉（500克）輔料青椒（少許）葱絲（少許）...
四川燒白的做法，四川燒白怎麼做

“這是一道鹹鮮軟糯的下飯菜，好吃不上火”食材明細主料五花肉（500克）鹹菜乾（100克）輔料老抽（適量）焦糖水（20g）姜（1塊）大料（少許）八角（少許）小葱（2根）大葱（一根）花椒（少許）幹辣椒（少許）鹹鮮（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）四川燒白的做法步驟1、...