清新綠咖哩炒雞肉茄子怎麼做又香又好吃
主料
雞腿肉片 :50公克茄子 :200公克
玉米筍 :10公克
小黃瓜 :20公克
蕃茄 :20公克
洋葱 :5公克
大蒜末 :1/4小匙
香菜末 :1/4小匙
椰糖 :1/2大匙
料理酒 :1大匙
水 :200㏄
綠咖哩 :1小匙
太白粉 :1/2大匙
雞蛋 :1/2顆
輔料
具體步驟
1. 雞腿肉片洗淨瀝乾水分,放入大碗中加入所有醃料拌勻,醃漬約20分鐘備用。
2. 取作法1雞腿肉片濾除多餘醃汁,放入熱油鍋中以中火油炸約7分鐘至熟,撈出瀝乾油脂備用。
3. 茄子、玉米筍、小黃瓜均洗淨切片;蕃茄洗淨切塊;洋葱去皮切絲;備用。
4. 熱鍋倒入適量油燒熱,放入作法1洋葱絲和大蒜末以小火炒香,依序放入作法3茄子片、玉米筍片、小黃瓜片、蕃茄塊、作法2雞腿肉片和所有調味料,以大火拌炒約1分鐘再撒上香菜末即可。
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