温州鹹糯米餅的做法,温州鹹糯米餅怎麼做
“小時候最愛吃媽媽做的點心了!糯米餅就是其中之一.”
食材明細
- 原味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 未知 (難度)
温州鹹糯米餅的做法步驟
1、豆芽洗淨,用鹽拌下醃10來分種,洗淨,晾乾,備用.雪裏紅洗淨,切丁,晾乾,備用.豬肉切丁(豬肉要瘦肉,可以帶點肥的)將所有備好的材料和所以調料拌勻,備用。
2、將糯米粉,麪粉按1:1的比例,加水揉成麪糰.(麪糰不要太軟,會粘手,因為糯米粉的關係,對面團要求不高,一般揉成不粘手就好了.)。
3、取一塊麪團,擀成圓形。
4、放餡料,像包包子一樣包好,再擀成餅。
5、把做好的餅整齊的放在平底鍋裏,放水,大火煮熟。
6、如果餅煮熟了,鍋裏還有很多水的話,水倒掉,放油,改小火,煎至兩面焦黃。
小竅門
1.調好的餡料放一會兒,會有水產生,包的時候水要擠掉,否者容易漏餡.
2.因為糯米粉的關係,做好的餅經常會漏餡,不過沒有關係,取一小塊麪糰粘在上面就好了.
3.如果太多吃不完,到第4步就可以直接冷凍,下次取出來不用化凍,直接就可以煮着吃了.
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