香菇排骨麪的做法,香菇排骨麪怎麼做
“這樣的一碗麪條即可作為晚餐,也可作為早餐、午餐,提前將排骨先燒好,等到肚子餓了就可以下面條,這樣不用五分鐘就可以開飯,非常適合現代的高節奏。要知道這樣一大碗有料的麪條在外面沒有20幾元是吃不到,而自己做一碗麪成本最多也就五元左右,而且絕對的健康、衞生、省錢,大家可以多嘗試一下喲。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香菇排骨麪的做法步驟
1、排骨放入冷水鍋中焯一下,加入點薑片和白酒幫助去腥;
2、鵪鶉蛋放入冷水中煮,加入點鹽,水開後煮三—五分鐘,加蓋燜一會兒去殼備用;
3、鍋中放入少許油,加入香料爆香;
4、再放入焯過的排骨進去翻炒;
5、翻炒至水分微微發乾,加入冰糖和姜葱蒜一起翻炒;
6、再加入適量的料酒和生抽翻炒上色;
7、加入泡過香菇的水,放入香菇和鵪鶉蛋;
8、8.加蓋燜煮二十分鐘;
9、9.再放入鹽和胡椒粉調味,煮上一、兩分鐘即可;
10、10.燒鍋開水,加入點鹽和幾滴油,放入西蘭花進去焯一下,變色後撈出;
11、11.將麪條放入鍋中迅速的撥開,煮到麪條七、八成熟;
12、12.撈出放入碗中;
13、13.再倒入準備好的排骨湯汁,排骨香菇等,擺放好西蘭花。
14、可以開吃了。
小竅門
1.排骨冷水焯水,加入薑片和料酒幫助去腥;2.泡香菇的水不要潑了,用它來燉排骨味道更香,注意我做的鵪鶉蛋香菇排骨的量比較大,即可用來下面,也可做菜;3.下面條時加入點鹽能防止麪條扒鍋,注意麪條不要全熟,七、八成熟即可,讓湯汁進一步泡至熟。
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