唐山名吃
唐山作為河北省的一個非常有名的城市,有很多著名的旅遊景點,當然也有很多出名的,美味的小吃美食。作為一枚資深吃貨,去了一個地方旅遊,當然少不了要品嚐當地的美食了。小編有幸在去年去了唐山遊玩,賞了美景,吃了美食,下面小編就把之前整理的唐山名吃分享給大家。
唐山名吃
1.唐山小吃撫寧老髦肉
撫寧老髦肉,系以創始人王錫符的綽號“老髦”而命名。其色棕黃,肉質淨,具有彈性,料味深入,質嫩不綿,清香滑口,薰味香醇,伏日不招蠅、腐敗,耐於貯存,便於攜帶,且風乾而不變質。
2.唐山小吃清蒸白菜卷
白菜卷是遷安民眾發明的一道十分可口的地方名菜。特別是餐席上吃膩了口味後,再吃這道菜,使人感到有清淡解膩的口感。做法是把肉剁細,加上佐料拌勻,再放鹽、香油、蝦皮拌成餡兒;把嫩白菜葉用開水燙一下,用白菜葉包上餡兒,捲成卷,剁成兩寸長段,將卷立排碼在放有海米的碗裏後,將碗放在籠屜蒸熟。
3.唐山小吃唐山麻糖
唐山麻糖已經有400多年曆史,起源於明朝萬曆年間,唐山麻糖形似團花,薄如蟬翼,有的乳白有的淡黃,鬆軟酥脆,香甜適口。
4.唐山小吃棋子燒餅
棋子燒餅是河北省唐山地區的特產,因狀如小鼓、個似棋子而得名。使用大油和香油合酥,包肉、糖、什錦、臘腸、火腿等多種餡心。色澤金黃,裏外烤制酥透,肉餡鮮香,酥脆適口不膩,便於保存。
5.唐山小吃義盛永燻雞
義盛永燻雞是河北唐山市的傳統名食,已有悠久歷史。在唐山有“燻雞大王”之譽。將白條雞經過整型,按大小依次擺於鍋內,加上陳年煮雞老湯,對上適量清水,以使湯汁浸沒雞身。然後加上花椒、大料、桂皮、白芷、茴香(裝紗布袋內)及葱、姜、蒜、食鹽等調料,用量多少視季節和老湯多少而靈活掌握。用大火將鍋燒沸,再改中火煮一段時間,然後用小火燜煮至熟爛即可出鍋而成。
6.唐山小吃蝦醬
唐山蝦醬,是河北著名小吃之一,以蝦醬為主料,輔以幹辣椒、小葱(末)、雞蛋清,加上調味料製作而成。
7.唐山小吃懶豆腐
唐山的懶豆腐有兩種:一種是生懶豆腐;另一種是熟懶豆腐。
生懶豆腐是將水泡好的大豆,用小石磨碾碎,放在大鍋裏熬。加入泡好的乾白菜葉、鹹鹽、花椒水。等乾白菜爛了熟了,就可以加入蒜末、辣椒油就玉米餅子吃了。生懶豆腐清香不膩,特別開胃。熟懶豆腐是將大豆在鍋裏炒熟加入花生米,用小磨碾碎。它的做法和生懶豆腐做法一樣。就是吃起來特別香,特別解饞。
8.唐山小吃缸爐燒餅
缸爐燒餅,用火爐燒缸製作的燒餅,因此叫缸爐燒餅。用缸製作食品是一 種很獨特的方法,它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度,燒出的燒餅不糊、面光,吃起來香、酥、脆。這種燒餅的製法在火候上極講究,因缸裏呈凹形,涼或熱燒餅都要滑下來。缸爐燒餅形圓,上有花檐,大小同現在的芝麻燒餅差不多。
9.唐山小吃咯扎
餎餷,同咯扎,一種食品,用豆麪做成餅形,切成塊,熬菜吃、炸着吃或炒菜吃,是唐山的名食之一,是百姓逢年過節,婚喪喜慶,迎來送往的必備之物。在當地,甚至還有“不吃咯扎宴,不算到唐山”的説法。
10.唐山小吃郝家火燒
郝家火燒,始創於民國十年(1921),因其工作精細,配料講究,外形美觀,外焦裏嫩,香而不膩,回味悠長的特點,稱得上色、香、味、形四美合一的美味佳餚,開闢了叉子火燒美味的先河,享有“灤縣一絕郝家火燒”的美稱。
以上就是小編為大家整理的關於唐山名吃,當然,唐山還有其他許多好吃的美食,小編這裏就不為大家一一列舉了。想起這些美食,小編的口水都快流出來了,真想再去唐山玩一次。大家如果想品嚐唐山的特色美食,不如趕快買張機票,直接飛過去吧。
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